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“Mangia che ti passa”

Noi siamo quello che mangiamo, quante volte abbiamo sentito questa definizione, ma ci siamo mai chiesti cosa significhi veramente?

Il Dott. Filippo Ongaro, con questo suo secondo volume ripercorre la storia alimentare dell’uomo fino all’industrializzazione del cibo, per farci capire come gli alimenti influenzino direttamente la nostra salute.

 I geni e le molecole che regolano il nostro metabolismo sono stati evolutivamente plasmati più di 150.000 anni fa. In poche parole, questi geni sono stati selezionati sulla base dei vantaggi che offrivano per sopravvivere in un mondo primitivo e selvaggio. Anche se sembra impossibile, da allora nulla nella nostra biologia è cambiato ma il mondo che ci circonda è un altro.

Specializzatosi in medicina dello sport, successivamente al lavoro presso I’Agenzia spaziale europea (ESA), è entrato in contatto con le problematiche della medicina spaziale.